Как выбрать тандыр для частного пользования.

Последнее время с возросшей популярностью мобильных тандыров для домашнего использования и их широким выбором на рынке Украины приходится часто отвечать на похожие вопросы. Кроме того, всегда полезно аргументировано отвечать на вопросы касающиеся «чем лучше» и «это дорого».

В тандыре продукты готовятся не открытым запеканием, как на гриле, а закрытым способом запекания, при котором сок, т.е. влага не испаряется интенсивно, и можно регулировать степень приготовления без пересушивания продукта. Поэтому так важен равномерный и мягкий прогрев со всех сторон, который в тандыре исходит от керамических стенок. Тандыр идеально подходит для приготовления объемных продуктов. Керамика способна набрать большое количество тепла, а потом медленно отдавать его.  Поэтому так важна совокупность качество материала - вес изделия - толщина стенок.

Есть параметры, которые достаточно сложно оценить по внешнему виду. Поэтому в этом приходится положиться на рекомендации продавца и обещания производителя и сертификаты, которые он готов предоставить. Это касается качества сырья, его экологичности, соблюдения технологий, хорошего оборудования и контроля качества. Можно считать определяющим фактором качества - срок гарантии.

Долговечность изделия будет зависеть от качества материала и соблюдения правил использования. Внешне материал должен иметь однородную красивую плотную структуру. Изделие правильной геометрии. Без сколов, раковин и других дефектов. Обратите особое внимание на качество исполнения – это один из маркеров, который поможет выбрать лучшее.

Толщина стенок – важный параметр, который определяет, как долго будет держаться температура. Изготовитель, как правило, имеет рекомендации относительно того тандыр какого объема на какое количество людей подойдет. В данном случае толщина стенок будет иметь первостепенное значение. При одном и том же объеме, но с разной толщиной стенок, количество закладок продукта может существенно отличаться. Чем толще стенка, тем больший ассортимент блюд можно приготовить. В тонкостенном изделии будет проблематично испечь что-то вроде бараньей ноги, просто, не хватит жара до полного приготовления. Чем толще стенки, тем лучше. Особенно, если мобильность тандыра имеет для вас второстепенное значение.  Тандыры одинаковых габаритов могут иметь различный вес.

Кроме того, имеют значение пропорции и ширина горловины. Это качество и удобство приготовления. Профессионалы советуют обратить внимание на высоту полезного объема (высоту чаши без учета ножек и крышек). Низкая и широкая чаша может ограничить ассортимент блюд для приготовления. Ø горловины желательно брать не меньше 250 мм.

Более подробную консультацию Вы можете получить по телефону +38 (095) 006-05-06, просчет и проект – обратившись в наш салон Жар да Пар.